Articles

Plats disponibles

  • ENTRANTS
  • Amanida t?bia de llagosta noruega amb gules i vinagreta de codonyat.
  • Amanida de mongetes baby amb pernil d??nec i encenalls de foie amb vinagreta de llavors de mostassa.
  • Amanida de fruita amb llagostins i pernil ib?ric.
  • Llagostins vermells amb ous remenats i cocotxes de llu? confitades.
  • Crema de n?cora, clo?sses gallegues i rap a l?aroma de menta.
  • Milfulles de poma, foie i t?fona amb m?sclun i una reducci? de Pedro Ximenez.
  • SEGONS PLATS - CARN
  • Espatlla d?anyell rostida en el seu propi suc amb aromes del camp i milfulles de patata.
  • Garr? cuit lentament durant 8 hores guarnit amb cebes de l?hort i tatin d?alls tendres.
  • Filet amb salsa de porto, pur? de patates i t?fones.
  • Fest? de filet de porc ib?ric amb dues salses.
  • Entrecot de vedella a la brasa amb patates palla.
  • Magret d??nec amb salsa de ra?m sobre una base de moniato.
  • SEGONS PLATS - PEIX
  • Sarsuela a l?estil del xef.
  • Milfulles de rap i llagostins amb coulis de marisc.
  • Rap amb fonoll, salsa de ceps i verdures a l?estil del xef.
  • R?mol amb Parmentier de pernil de Jabugo i salsa de fruita.
  • Base de peix i marisc banyada en crema de marisc.
  • Turned? de rap, porros i llagostins amb coulis de marisc i assortiment de verdures de l?hort.
  • Rotlle de llobarro amb brandada de bacall?, esp?rrecs, gules i una base de crema de carabassa.
  • POSTRES
  • Past?s de mousse de nata amb compota de fruits vermells i melmelada de taronja xinesa.
  • Sopa de taronja amb gelat de vainilla.
  • Licor de cava sobre fruits vermells amb espuma dol?a.
  • Poma al forn amb gelat de torr? i crema de xocolata Suchard.
  • Barra d?avellana amb dues textures i coulis de vainilla i fruits ex?tics.
  • Rovell d?ou caramel?litzat, crema d?arr?s, p?ding i espuma de merenga.
  • Milfulles de carpaccio de fruita amb espuma de merenga i te de pera caramel?litzat.
  • Pinya, coco i roses.